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〔老帖回顾-4〕平壤大同江饭店

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       1955年,随着朝鲜农业实行合作化,私营商业也进行社会主义改造,当时华侨商人纷纷组建销售合作社、饮食业生产贩卖合作社等。平壤市的东区、中区、南区和元山、清津等地的华侨商人也纷纷成立饮食业生产贩卖公司,开办各类小型饭店,属个体私营经济。

       1958年,平壤市华侨饮食业生产贩卖公司通过朝鲜华侨联合会,以区为单位组建了四家华侨饭店。一是中区组建了大同江饭店,负责人为许宝善。二是外城区组建了侨口饭店,负责人:杨毓英。三是西城区组建了长山饭店,负责人:丛××。四是牡丹峰区组建了西城饭店,负责人:孙××。饭店主营中国料理,每家饭店30多张桌位,职工人数约20人左右,厨师及管理人员均为华侨,服务人员为朝鲜人。饭店开办初期为个体私营,之后转为公私合营。1958年,随着朝鲜合作经济的社会主义改造进一步深化,大同江等四家饭店随之转为朝鲜国营商业单位,员工成为朝鲜国营单位的职工,同年底朝鲜华侨个体手工业、私营工业、商业全部转为国营企业,已无独立的经济实体。

       这四家饭店中具有代表性的是位于大同江畔的大同江饭店,以其独特风味的中国料理“炸酱面”遐迩闻名,许多顾客为吃上一碗大同江饭店烹制的炸酱面而感到荣幸。1962-1965年中朝关系蜜月时期,饭店生意红火,金正日曾经常光顾大同江饭店吃炸酱面。

       从1958年到2011年,大同江饭店经营了五十多年,创下了辉煌的经营业绩,成为朝鲜华侨商业经济的一个知名品牌。2011年因城市建设拆迁大同江饭店停业,从此退出历史舞台。


       说明:此撰文2013年5月31日发表于“朝鲜华侨网”。在资料搜集中得到了丹东市丁玉臣同学的帮助,谨表谢意!
级别: 管理员
只看该作者 沙发   发表于: 04-17
回楼主梁森培同学的老帖回顾(4)
  朝鲜华侨,根据自身特点和优势,从事餐饮(中国料理)、经商,种菜的比较多,中国料理,不仅在朝鲜,现在已经走向世界。在朝鲜半岛,中国料理的代表菜肴是“炸酱面”,在美国是“宫爆鸡丁”。
  中国美食是中华文化的一部分。
  您的文章,使我回忆起了朝鲜家家户户的中国料理。谢谢您!

                                                
级别: 管理员
只看该作者 板凳   发表于: 04-18
回 楼主(梁森培) 的帖子
您的文章,使我回忆起在朝鲜清津市我家开饭馆的事。
我家饭馆大厨是周来镐叔叔,叔叔不愧是大厨,做的菜非常好吃,几十年过去还是回味无穷。尤其是炸醬面,自己做怎么也做不出当年那味道。
周来镐叔叔不让开饭馆后分别,再也没见过。不知现况如何,很是想念!
谢谢您让我回忆起那美好时光!


级别: 管理员
只看该作者 地板   发表于: 04-20
回 楼主(梁森培) 的帖子
         这么一个苦心经营了半个多世纪的朝鲜华侨知名品牌饭店,一下子就被拆没了。太可惜了。幸好还留下了这些资料。谢谢您。
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