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朝鲜辣白菜的妙用

楼层直达
级别: 精灵王
朝鲜辣白菜的妙用

  
   酸辣白菜的妙用
    酸辣白菜不仅美味可口,更不可低估了它的药用价值。 发酵好了的酸辣白菜含有丰富的双岐杆 菌、乳酸菌、DL菌等 多种人体肠道内必须 的益生菌,同时含有 对人体健康具有重要 作用的微量元素、膳食纤维、低聚糖等成分。
   其主要功效:调节 肠道菌群平衡,抑制 病菌滋生,排除体内毒素,提高人体免疫力。
    作用:降血脂 ,降低胆固醇,稳定 血压,治疗慢性肠炎,慢性结肠炎,另外还有消积化石的功能 。
   制作酸辣白菜,各地有各地的优点,各家有各家的长处,我制作的酸辣白菜,除了采用了传统制作方法之外,额外的增加了一道工序,我把辣椒籽与辣椒分离开来,再把辣椒籽烘干粉碎,这样做,充分发挥了辣椒籽的芳香 。
    在朝鲜住了二十年,别的没学会,就是断不了朝鲜酸辣白菜,每到冬天,几日看不见,好像缺了点什么 ,虽然吃不多少,年年必备。
    每到秋天,看到市场上的红辣椒,有一种亲切感,总想多看看,这不,又到了腌制酸辣白菜的时间,除了辣椒之外还要准备墨斗鱼,我得意墨斗鱼的味道,归国这么多年,从没间断 。
  前些年,年轻的时候好喝大酒,朋友们聚在一起,喝的酩酊大醉,回来后喝上 一碗清凉的酸辣白菜汤,凉凉的、酸酸的、略带甜辣味道,既有海产品的鲜香,又有青菜与辣椒籽的芳香,喝到嘴里直浸心脾,那真是又解渴又解酒,只觉得它才是世界上最可口的饮品。
级别: 管理员
只看该作者 沙发   发表于: 2012-04-10
回 楼主(刘贤一) 的帖子

级别: 管理员
只看该作者 板凳   发表于: 2012-04-10
回楼主(刘贤一)帖子
       刚刚通过你小姑(刘桂荣),得知你是医院药房主任,相信你对医药很有研究。希望你能多多提供有关医疗保健、养生等方面的知识。谢谢你。

    
级别: 精灵王
只看该作者 地板   发表于: 2012-04-10
       因我出生在朝鮮,在朝鮮生活了二十七年,因此对辣白菜情有独鍾,是我每歺必备的菜肴,但只知道吃来爽囗,却不知它的主要功效和作用.谢谢你.
级别: 精灵王
只看该作者 4楼  发表于: 2012-04-10
回 楼主(刘贤一) 的帖子
离开朝鲜几十年,唯一离不开的是朝鲜辣白菜。它至今仍然是我家饭桌上必不可少的一道家常菜。
你的帖子让我学到了很多知识。谁能告诉我墨斗鱼是什么鱼吗?不是鱿鱼吧?朝鲜语怎么说?(发音
差不多就可,可用中文标示)  谢谢。
级别: 精灵王
只看该作者 5楼  发表于: 2012-04-11
          回四楼王圣伟的帖子
   墨斗魚是鱿魚的一种,比魷魚小,朝鲜语叫<烏树来>是朝语发音,尨岩浦叫海兔.
级别: 精灵王
只看该作者 6楼  发表于: 2012-04-11
回 5楼(魏凤美) 的帖子
谢谢您的回帖。我们山东这里也叫“海兔”,  可只会炒菜或拌凉菜用,
这玩意还能腌辣白菜啊?长知识了,马上就可试一试。
“助人为乐”是您的美德。再次表示感谢!                    
级别: 管理员
只看该作者 7楼  发表于: 2012-04-11
回 4楼(王圣伟) 的帖子
      墨斗鱼 :.쇠갑오징어의 일종. ☞乌贼
      乌贼:是鱿鱼科的一种,海兔子是方言,海兔子也是同一科,但体小,只有5~6cm长。
      朝鲜平北、平南道(包括韩国)做泡菜(辣白菜)夹馅儿都有海鲜成分,泡菜最佳海鲜(选料)是: 牡蛎。
      辽宁省叫:海蛎子。南方叫:蚝(hao)。韩国语叫:굴 (海蛎子)
  
鱿鱼—————————乌贼(墨斗鱼)——————海兔子体长:4~6cm
级别: 精灵王
只看该作者 8楼  发表于: 2012-04-11
回 7楼(张志德) 的帖子
一个墨斗鱼(学名)把我弄懵了。看了你发来的图片我都有点乐了。
我是从小在海边长大的,现在仍然住在海边,这些海产品我再熟悉不过了,只是没对上号。
我还以为墨斗鱼是没吃过的品种呐(比如明太鱼我们这里就不出),结果闹了不是笑话的
笑话。
    谢谢你的回帖,改天请你吃海兔(墨斗鱼)。
级别: 管理员
只看该作者 9楼  发表于: 2012-04-11
回 8楼(王圣伟) 的帖子
        明太鱼,也叫鳕鱼,英语:(Theragra chalcogramma)狭鳕。明太。明太鱼。实际上朝鲜的明太鱼名称的来由是:很久以前朝鲜半岛,第一位吃明太鱼的人是:咸北道明川的姓泰的人,从此后就叫明太鱼。
      夏季明太鱼在北冰洋等,寒冷水中,冬季(11月份)大量明太鱼由北向南游到朝鲜、日本海产卵,这时在朝鲜东海正好是浦鱼季节,(因此平壤一带叫동태,) (回游到不了渤海等中国海岸),在南方、江阴现在有售,超市里叫雪鱼。
      随地球变暖,水温升高,回游鱼群现在很少能游到南朝鲜,只能到江原道为止,所以现在韩国也通过中国转进口,朝鲜的明太鱼。
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